Peru - Huabal

Odroda
Caturra, Catuai, Catimor

Spracovanie
Washed, 1700 - 1900 m.n.m.

Chuťový profil
nektarínka, krvavý pomaranč,  hnedý cukor, horká čokoláda, malina

Praženie:
Medium roast (espresso, mokka)

Okres Huabal sa rozkladá cez niekoľko hôr, kde sa klíma a pôda výrazne líšia. Niektoré oblasti sú vlhké s červenou africkou pôdou, iné suché a horúce.  Práve táto rozmanitosť dáva káve komplexný charakter.  Farmári s priemernou plochou 1,5 hektára spracovávajú kávu sami. Káva fermentuje 36 hodín, suší sa 10 až 15 dní a pred spracovaním odpočíva celých 24 hodín. Každý krok robí farmár vlastnými rukami..