Colombia - Santa Mónica - Mango

Odroda
Castillo

Spracovanie
washed, anaerobic 48h, mango co-fermentation, 1450–1500 m.n.m. 

Chuťový profil
Mango, tropické ovocie, karamel,
mandarínka

Praženie:

Omni roast (filter aj espresso)

Táto experimentálna káva pochádza z farmy Santa Mónica farmára Jaira Arcilu v
kolumbijskom regióne Armenia, Quindío. Na spracovanie sa zbierajú len najzrelšie čerešne, ktoré sa prevážajú do spracovateľského centra La Pradera tak, aby si
zachovali čerstvosť. Počas fermentácie sa do nádob pridáva mangová dužina, ktorá
čerešniam dodáva tropickú sladkosť a šťavnatý charakter. Výsledkom je živá,
sviežа chuť s tónmi zrelého manga a broskyne, ktorá si vyslúžila hodnotenie 88 bodov SCA.