Colombia - El Silencio
250g
€16,00 EUR
Prejsť na informácie o produkte
Colombia - El Silencio
€16,00 EUR
Vrátane daní.
Odroda
Castillo, Colombia
Spracovanie
Honey, 1740 m.n.m.
Chuťový profil
krvavý pomaranč, čierny čaj, granátové jablko, lesné bobule, horká čokoláda
Praženie:
Omni roast (filter aj espresso)
Asociácia ACC vznikla v roku 2016 s jediným cieľom — zmeniť životy 77 farmárskych rodín cez kvalitu kávy. Robinson Rivera je jedným z nich. Jeho farma El Silencio — Ticho — leží vo výške 1740 metrov v srdci Cauca. Šesť hektárov kávy, jeden hektár lesa. Nič navyše. Čerešne sa zbierajú len plne zrelé, s vysokým obsahom cukru. Nasleduje 12-hodinová oxidácia, potom 36-hodinová fermentácia v mucilage a pomalé sušenie na parabolických sušičkách počas 5 až 6 dní. Honey proces, ktorý sa nedá unáhliť.
